June 19, 2005
皮蛋瘦肉干貝粥
中午去「等玫瑰」買了一塊很漂亮的裡脊肉，晚餐當然就是P唸了很久的皮蛋瘦肉干貝粥，就差幾塊台式油條，就真的給它讚啦！
這粥營養又簡單，基本材料就是「瘦肉、皮蛋、蔥、薑、酒、胡椒粉、鹽、香油、高湯」，另外我自己加了「干貝、玉米粒、芹菜末」，加點蔬菜比較均衡。
做法就是先熬高湯（我偷懶，用了高湯塊），將蔥段、薑片、少許酒與高湯一起煮滾，然後把浸泡過的米、干貝放入高湯中，蓋鍋蓋以中火熬煮，邊煮邊攪拌，不然容易粘鍋底，待米粒熟透，放入簡單處理過的瘦肉（先用少許胡椒粉、香油、酒、鹽醃一下），接著放入切丁的皮蛋、芹菜末、玉米粒，灑上鹽、胡椒粉、香油，就可以上桌了，應該可以在上面灑點香菜更好。
狼兄弟
你也誇獎了吧
那我回台灣可以去開家"德朵夫人廣東粥"
光看照片就流口水了
雖然在台灣有源士林的廣東粥吃
但我想口味一定沒德朵夫人煮的好吃
^___________^
amy,
嫁作"馮"婦之後
到底煮了幾餐給二馬吃過啊
你應該更有煮飯天份才是
不過在台灣
想到煮飯就累
在這裡是不得不煮啊
要買個便當還買不到哩
Stefanie,
哈哈
唬唬人的啦
廚房是我最沒有意願停留的地方
我總是以崇拜的眼光看那些喜歡在廚房裡搞東搞西的人
能花這麼久時間 看著食譜變出一些花樣
我是因為沒辦法
到了國外 不煮 會餓扁的~~嘿嘿
不知道你是否也喜歡廚藝嗎
ㄚㄚ舞
我看不到你的網頁畫面耶
請再留一次吧
yoko,
大當家的痛風??
喔喔~那真是要注意飲食了
不要放干貝 少放一點肉
應該是沒有問題吧
真是辛苦你了
就像我們家的P先生不吃魚
我們家的餐桌也就少出現魚
嗚嗚~~
厚~好餓好餓.看起來好好吃..我們家吃素已經快一個月了(因為大當家的痛風又犯了)想念皮蛋瘦肉粥.阿.凍未條!
由 yoko 發表於 June 20, 2005 07:59 AM夫人怎麼這麼會煮東西呀
看起來比東別賣得還好吃耶~
真的!